Os benefícios da soja no organismo

Na alimentação diária, o organismo humano tem necessidade de receber, entre outros nutrientes, a proteína. Cada um dos nutrientes tem uma função bem específica no organismo e, assim sendo, não podemos deixar de recebê-los, para sermos saudáveis.
A proteína é responsável pelo crescimento e desenvolvimento das crianças e renovação das células dos adultos. Na sua restrição, a criança pequena não desenvolve toda a sua potencialidade mental e tanto nos adultos como nas crianças a cicatrização de feridas é muito lenta. Além disso, outros transtornos podem ocorrer com a saúde, como doenças constantes, prejudicando o bem-estar do indivíduo. É nos alimentos que encontramos a proteína, e as fontes essenciais são carne de boi, de porco, de frango, de coelho, de cabrito, as carnes de animais de caça, os peixes, leite, o queijo, a coalhada e o ovo. De uma maneira geral, os alimentos fontes de proteínas são aqueles de origem animal, porém a soja, embora seja um vegetal, tem uma proteína muito boa. A soja é uma leguminosa que contém cerca de 38% de proteínas. A soja é um grão redondo, amarelo claro, mas existem outras variedades e até pode ser encontrada na cor negra, todavia o seu valor nutritivo é o mesmo. Ela tanto pode ser usada na forma de grão, como também processada, pois hoje é encontrada no comércio sob a forma de farinha desengordurada ou texturizada. Esses produtos possuem cerca de 50% de proteínas. A soja, quando texturizada, apresenta-se em pedaços pequenos, de cor amarelo-palha que, quando hidratada, apresenta uma textura parecida com a da carne.
Abaixo uma receita com soja, deliciosa! Hamburger de Soja
Ingrediente
1 1/2 xícaras de resíduo de soja
1 ovo
4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres de farinha de trigo
3 colherinhas de fermento em pó
1 cebola cortadinha
alho amassado
cheiro-verde cortadinho
sal
Preparo- Misturar os ingredientes e amassar bem.
- Se ficar muito seco, colocar um pouco de leite de soja.
- Moldar os hamburgers e fritar.
- Servir com molho de tomate.